Виноградники расположены близ Эльсьего (Elciego) в Риохе Алавесе, где преобладают глинисто-известняковые почвы. Сбор винограда осуществляется вручную в сентябре-октябре. После дробления и гребнеотделения проводится ферментация, которая проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16°C и длится около 10 дней.